Regionale Wertschöpfung im Fleischereihandwerk

Die Fleischerei Adalbert Wolf in Wachtberg bietet regionale Wurstmarken an und bezieht die Rohstoffe dazu von Rindern, Schweinen und Wildtiere aus der Region Eifel und Umgebung bis hin in den Aachener Raum. Der Parlamentarische Staatssekretär Horst Becker besichtigte den Betrieb, der letztes Jahr die Landesauszeichnung Meister.Werk.NRW gewonnen hat, am 13. Juni 2014 in Vertretung des NRW-Verbraucherschutzministers Johannes Remmel.

Dabei lobte Horst Becker eines der prägenden Merkmale des Betriebes, der ein traditioneller Handwerksbetrieb ist und überwiegend Fleisch- und Wurstsorten mit Rohstoffen aus der Region für die Bevölkerung vor Ort anbietet: „Genau dieser Ansatz ist wesentlicher Inhalt der Auszeichnung Meister.Werk.NRW, nämlich die regionale Verankerung der Preisträger in unserem Land. Regionalität steht für kurze Wege bei der Wertschöpfung in der Lebensmittelherstellung und individuelle und regionaltypische Produkte. Verbraucherinnen und Verbraucher honorieren die regionale Herkunft als wichtigen Qualitätsausweis und sehen im Kauf von regionalen Produkten einen Beitrag zur Unterstützung ihrer Region.“

Die Produktqualität sei ebenfalls ein wichtiger Aspekt von Meister.Werk.NRW: „Zu Recht, denn das Lebensmittelhandwerk in NRW hat viele Produkte in bester Qualität zu bieten. Und so bin ich heute hier in einem sehr modernen Hankwerksbetrieb zu Gast, der alle diese genannten anspruchsvollen Kriterien erfüllt. Er zählt zu den besten Fleischerbetrieben in Nordrhein-Westfalen in 2013“, freute sich Becker mit den Inhabern, der Familie Wolf.

Die Fleischerei Wolf ist Inhaber von zwei regionalen Marken: Huppenberger und Marienforster Wurst- und Wildwurstspezialitäten. Diese Marken verdanken ihren Namen der geographischen Lage der Metzgerei Wolf, einmal am Fuße der Strasse Huppenberg und von der anderen Seite am bzw. im Marienforster Tal gelegen.

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